Buffet
Que ce soit pour vos évènements d'entreprises, d'anniversaires, fêtes ou même mariages, un buffet de mignardises sera créé selon vos besoins et envies.
Vous êtes le créateur de votre buffet : si vous souhaitez du sur-mesure avec un thème précis, je suis à votre écoute.
Vous souhaitez créer votre buffet, rendez-vous sur la page des commandes. Sinon, n'hésitez pas à me contacter pour demander un devis personnalisé.
Les mignardises sont de petites gourmandises salées ou sucrées idéales pour pouvoir goûter tous les produits que l'on souhaite :
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Les mignardises salées sont à partager le temps d'un apéritif (6 pièces par personne recommandées) ou le temps d'un cocktail dînatoire (12 pièces par personne recommandées).
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Les mignardises sucrées se dégustent le temps d'un buffet léger pour clôturer votre repas (4 pièces par personne recommandées) ou lors d'un buffet de desserts gourmand (8 pièces par personne recommandées).
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Un apéritif est un moment convivial avant le repas, l'occasion de partager quelques gourmandises pour vous donner appétit.
Un cocktail dînatoire est un repas complet où vos invités et vous-même dégustez un buffet festif et convivial.
Mignardises salées
Mini burgers :
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Crème d’aneth et saumon
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Rillettes (au choix)
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Fromage frais et saumon gravlax
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Poulet pané
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Tzatzíki
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Charcuterie d’Alsace
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Fromages de France
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Steak tartare
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Saumon teriyaki
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Foie gras et confiture de figues d’Alsace
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Chèvre pané
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Légumes rôtis
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Charcuterie et fromages d’Italie
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Effiloché de porc à la tomate
Mini cakes :
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Lardons, Comté
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Tomates séchées, cœurs d’artichauts, herbes de Provence
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Fêta, légumes grillés et tomates séchées
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Jambon et olives vertes
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Pesto vert, jambon fumé et Mozzarella
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Chorizo et cheddar
Mini pâtés en croûte et pâtés en croûte :
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Porc
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Porc et morilles
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Poulet et moutarde
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Richelieu (Porc et foie gras)
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Aux légumes (lentilles, carottes glacées)
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Saumon frais et légumes
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Porc et champignons forestier
Toasts :
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Fromage frais et saumon fumé
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Foie gras et confiture de figue
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Rillettes (au choix)
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Poulet pané
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Confit de tomates séchées et basilic
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Charcuterie d’Alsace
Rillettes en bocaux :
(à partager avec du pain fait maison)
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Végétales (lentilles et légumes de saison rôtis)
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Aux 2 saumons (frais et fumé)
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Thon
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Poulet rôti
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Jambon et tomates séchées.
Mini bouchées feuilletées :
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Fromage frais, jaune d’œuf et saumon fumé
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Fromage frais et saumon gravlax
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Sauce tomate, jambon blanc et Comté
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Légumes rôtis de saison sauce crème de moutarde
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A la grecque (tomates cerises, fêta, olive, sauce crème épicée)
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Escargot et beurre d’escargot
Mini quiches :
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Aux légumes de saison
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Lorraine (lardons, crème et Gruyère)
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Aux 3 fromages (Morbier, Comté et Reblochon)
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Saumon frais et saumon fumé
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Oignons caramélisés
Créations :
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Jambons roulés ail et fines herbes sur pain bretzel
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Courgettes roulées, jambon fumé et fromage frais
Mini club sandwich :
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Fromage frais et saumon fumé
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Charcuterie d’Alsace
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Lard fumé
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Poulet d’Alsace IGP rôti
Verrines :
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Concombre, fromage frais et saumon fumé
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Crevettes mayonnaise
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Poêlée de légumes dans son bouillon
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Tzatzíki et ciabatta
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Gaspacho tomates d’Alsace
Feuilletés :
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Alsace : Roulés à la Knack d’Alsace enrobés de moutarde et d’une pâte feuilletée
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Franche-Comté : Pâte feuilletée garnie de crème fraîche et de Comté râpé
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Haut Savoyard : Reblochon, lardons et crème fraîche sur une pâte feuilletée
Mini pizzas :
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Jambon et fromage sur base sauce tomate
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Knack d’Alsace et Munster sur base sauce tomate
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Chorizo et Cheddar sur base sauce tomate
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Légumes de saison grillés sur base sauce tomate
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3 fromages (Reblochon, Mozzarella et Morbier) sur base crème fraîche
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Saumon frais sur base crème fraîche
Mini Focaccia :​
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Fromage frais et saumon gravlax
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Pesto de basilic et jambon italien aux herbes
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Pesto Rosso et chèvre pané
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Olive noire, feta, oignons rouges et crème d’aubergine
Mignardises sucrées
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Mousse chocolat avec chocolat bio d’Alsace
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Tartelette citron meringuée
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Moelleux au chocolat
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Verrine tiramisu chocolat ou vanille
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Panna cotta aux fruits rouges
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Crème brulée vanille et fève de tonka
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Tartelette fruits de saison
